生鱼片起源之谜：李白诗中的鱼脍，竟非日本舶来品？

生鱼片：古今中外的美食争议

近日，北京新发地市场与三文鱼的话题引发了广泛讨论，生鱼片这一美食再次被推至风口浪尖。当挪威三文鱼养殖链的问题被曝光，人们不禁开始质疑：生鱼片，究竟该不该吃？而更引人深思的是，生鱼片这一饮食习惯，究竟起源于何处？是日本，还是另有其源？

鱼脍：成语中的美食密码

　　“脍炙人口”、“脍不厌细”、“莼羹鲈鲙”……这些耳熟能详的成语，背后都隐藏着对“脍”的赞美与推崇。
“脍”，在《康熙字典》中被解释为细切肉，而“鱼脍”则是将鱼肉切成薄如蝉翼的片状，轻吹可起，即今日所称的刺身。然而，当提到刺身，人们往往会下意识地联想到日本，认为这是日本的独特饮食文化。但事实，真的如此吗？

生鱼片：中国先秦的古老习俗

　　其实，生鱼片并非日本的专利。在中国先秦时代，吃生鱼片的风俗便已存在，且在祭祀典礼中占据重要地位。甲骨文中便有生鱼的记载，祭祀礼器上也留有“鱼脍”的痕迹，尽管字形各异，但足以证明其历史之悠久。
据专家考证，这一习俗或许源于火发明之前，人们食用生食的原始习惯。在古人眼中，祭祀是庄重而严肃的场合，祭品自然不能随意。因此，生鱼片作为尊贵与美味的象征，被选为祭品，也就不难理解了。

生鱼片：从周朝到宋代的传承

　　周朝时期，吃生鱼片的记载更为明确。西周晚期的青铜器“兮甲盘”铭文中，便记载了尹吉甫征讨玁狁得胜归来，设宴款待友人的情景，其中主菜便是烧甲鱼和生鲤鱼片。
而在《吴越春秋·阖闾内传》中，也记载了吴王以生鱼片宴请得胜之师的故事，足见生鱼片在当时之珍贵。
此外，《礼记》中还详细记载了生鱼片的吃法：“脍，春用葱，秋用芥。”这一传统，至今仍在延续，生鱼片蘸芥末，已成为许多人喜爱的吃法。

由此可见，生鱼片并非日本的独创，而是有着悠久历史的中华美食。当我们品尝着美味的刺身时，不妨也了解一下它背后的文化故事，感受那份跨越千年的美食传承。