江西新余“辣”味传奇：一场味蕾的极致盛宴

新余辣味，声名远扬

　　前段时间，一则短视频在网络上迅速走红。在浙江义乌举办的音乐节互动环节中，台上歌手询问义乌特产是什么，台下观众竟异口同声地答道：“江西小炒！”这一趣事不仅展现了江西小炒的广泛影响力，更让新余这座城市的辣味文化走进了大众视野。
江西菜，以其鲜辣醇香而独树一帜，在中国众多菜系中占据了一席之地。而在江西新余，辣味更是融入了每一个新余人的生活，成为他们不可或缺的一部分。新余有句土话叫“辣得嗦嗦叫”，足见新余人对辣的热爱已经深入骨髓。

辣味轶事，趣味横生

　　说起吃辣，新余人无疑是骄傲的。他们不仅爱吃辣，更善于创造各种与辣相关的轶事。新余人民的夜宵圣地——总工会一条街，便是这些轶事的发源地。麻辣鸭三件、小龙虾、烧烤大排档……这些美食在辣椒的点缀下，散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。
新余人做菜，小米椒和辣椒油是标配。辣椒油深入骨髓，小米椒锦上添花，双重加持下的新余美食，堪称“变态辣”。很多不明就里的外地人前来挑战，结果往往是被辣得泪流满面，甚至辣到疯狂找水喝。

新余美食，丰富多彩

　　除了辣椒菜，新余还有许多其他美食值得一试。2023年的新余美食节上，全市39个乡镇（街道）的数百种特色美食集中参展，让人大饱口福。
渝水区人和乡的手工挂面、穑诞黄茶、蒙山金银花等，都是不可多得的美味；新钢街道办事处的生煎包、小笼包等，则让人感受到了江南水乡的细腻与温婉；姚圩镇的南河麻糍、藕合等，更是让人回味无穷；水北镇的水北麻花、水北南瓜酱等，则展现了新余人民的勤劳与智慧。